怎么樣?開中式快餐店?有哪些好辦法?

時間:2021-08-26 21:34:28 來源:創業師商機網 編輯:小創 閱讀:

    雖然西式美食在餐飲市場上也有一定的地位,但是和國人愛吃的中式快餐比較起來,優勢就喪失了!如何開中式快餐店?中式快餐擁有千千萬萬的消費者,從耄耋老人到牙牙學語的孩子,都是潛在的消費者,市場很廣,值得投資加盟。那么怎樣才能開一家有市場,有發展前景的快餐店呢?你得找對方法!

    1.快餐品種的選擇

    品種選擇是快餐經營的重要環節,它在一定程度上決定著快餐店經營的成敗。適合中式快餐經營的品種主要可分為三大類:飯食類。如炒飯、冒飯、燴飯、蓋澆飯等;第二是面條類。如湯面包括雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等;第三是面點類。如包子、蒸餃、燒麥、煎餅等。以上這些都是方便快捷的食品,如飯食、面條或米粉,顧客到了以后可以快速制作,而面點則可以事先成批制作好,顧客一到即刻上桌。這樣既可使顧客快速就餐而不致久等,同時也提高了快餐店的餐桌利用率,客觀上增加了餐館的營業額。

    但需要注意的是,任何快餐店經營的品種都不可過多過雜,否則既會使你的快餐店顯得沒有特色,也無形中加大了廚房的工作量,并且使整個快餐店變得難以運作。這里有兩種方案可供選擇:一種是一個快餐店只經營一類快餐品種,要么經營飯食,要么經營面條,要么經營面點;另一種是以經營某類快餐品種為主,兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到,什么品種都經營,所有的品種加起來20種左右就足夠了。這里順便說一句,如果一個快餐店經營飯食或面點,同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜。

    2.快餐店的定位及選址

    快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點,以社會大眾為主要服務對象,故任何中式快餐的定位都必須是大眾化的、中低檔的。檔次高了的快餐富人不來吃,窮人又吃不起,即人們常說的“高不成,低不就”。這里以目前成都市的餐飲市場為例,中式快餐除了品種大眾化以外,其價位也大都定在5元左右。即一個消費者只需花上5元,就可以吃上一頓快餐。

    目前的中式快餐受工薪階層,特別是工薪階層中的白領□、學生及流動人口的歡迎,因此,快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方,以及車站、碼頭、交通要道等流動人口多的地方,這樣才能保證有充足的客源。

    要知道,人們吃快餐圖的就是方便快捷,因此一般不會走很遠的路或者乘車去吃一頓快餐。如此看來,如果快餐店周圍沒有可觀的消費群體,改換門庭。

    3.快餐店的規模及裝修

    由于中式快餐還處于起步階段,所以目前中式快餐店的規模都不大。一般來說,一家快餐店的店堂□不包括廚房□面積達到30平方米左右即可營業,店堂面積達到60平方米以上即可視為中等規模的快餐店,而店堂面積在100平方米以上就算是規模較大的快餐店了??觳偷甑囊幠]^小有兩個好處,一是可以節省開店初期的投資,二是可以避免生意清淡時店堂面積的浪費。

    因為快餐畢竟是一種現代化的經營模式,所以中式快餐店的裝修、店堂及廚房設施等,都應該盡顯現代化特色。中式快餐店的裝修應采用簡單的格調、明快的色澤,給顧客一種輕松愉悅的感覺;店堂內的桌椅可采用西式快餐店的卡式桌椅,這樣既富有時代感,又能更好的吸引顧客。

    如何開中式快餐店?有哪些好辦法?看過上文中介紹的你,心中是不是已經有了答案呢?中式快餐在市場上的呼聲很高,也有很多的忠實粉絲,如果你看好這個行業的發展,也想做一門屬于你的好生意,如今就來關注全商網,留言咨詢,開啟精彩新事業。

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