餐飲店經營注意事項有哪些?關注一下五點

時間:2020-09-22 22:33:21 來源:創業師商機網 編輯:小創 閱讀:

    小本創業
    [摘要]看起來餐飲店的經營非常簡單,但現實是真正能夠做好的并不多,很多人都是開個一段時間,可能就關門了,餐飲店經營注意事項有哪些?

    都說“細節決定成敗”,這話一點也不假,不管是在工作中,還是在創業中,都是適用的??雌饋聿惋嫷甑慕洜I非常簡單,但現實是真正能夠做好的并不多,很多人都是開個一段時間,可能就關門了,餐飲店經營注意事項有哪些?我們從以下五個方面,來跟大家說一說。

    1、巧妙處理菜品庫存

    菜品有庫存的話,不及時處理,就會變質,影響口感,甚至會危及消費者們身體健康。選擇打出特價菜品,或者是免費贈菜等形式,既能不浪費物料,也能提升顧客粘性。特價菜品,也是一個很好的“收買人心”的方法。

    2、口味比種類更重要

    餐飲行業,菜品的口感,味道等是否合消費者們心意遠比菜品種類是否豐盛更加重要。豐盛的菜品是能讓消費者們的可選擇的范圍更大了,但是,也會增大原材料的消耗,不能及時銷售出去的話,成本,浪費都是相當大的。

     

    3、想辦法提高翻臺率

    高翻臺率,才能提高運營者們的經營效率。顧客吃完了,坐著聊天,不能趕人家走,但是可以用不斷的添茶倒水的形式打斷人家講話節奏,一來二去,顧客也就不好意思再坐下去了。人少的時候,跟顧客聊天,引導其提出意見,吸引更多顧客。

    4、推出物美價廉的產品系列

    盡管消費者們經濟能力,以及對于價格的承受能力越來越大,但是物美價廉的商品是誰都喜歡的。越是虛報高價,越是宰客,也就越沒有生意。在一定利潤的范圍內,可以適當的降低菜價,造福于顧客,這將非常有利于建立長久的顧客關系。

    5、做好餐后服務也很重要

    用餐之后,贈送給客人一些招牌菜品的小樣,或者是一些優惠券,或者是洗車券等,都是能很好的培養顧客對于品牌的忠誠度。餐后服務好不好,對于消費者的心里沖擊會更大。好的餐后服務,更加有利于培養顧客的忠誠度。

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